تبلیغات

فواید و خواص گیاه شلغم

تاریخ ارسال : 25 نوامبر 2011 | بازدید : 2,772 | طبقه بندی : تغذيه | دانستني هاي پزشکي | پزشکي و سلامت

خواص شلغم

33524273416447005130 فواید و خواص گیاه شلغم

گیاه شلغم از خانواده کلم است. بر حسب سن، ریشه این گیاه می تواند کاملاً گرد و یا کمی کشیده و رنگ آن نیز از سفید تا سبز، زرد و یا ارغوانی متفاوت باشد. طعم انواع سفید و زرد آن شیرین و کمی تیز است.
شلغم در هوای سرد بسیار خوب رشد می کند و شاید وجود همین علت است که موجب می شود این سبزی برای درمان بیماری هایی که در فصل سرما زیاد است.
شلغم گیاهی بسیار مقوی و مغذی است که به دلیل دارا بودن قند گیاهی و املاح مفیدی مانند کلسیم و منیزیم، جزو مواد غذایی بسیار با ارزش محسوب می شود.
شلغم همچنین منبع غنی از فولیک اسید، اسید پانتوتنیک، ویتامین های ث، ب و آ و همچنین املاح معدنی ضروری شامل فسفر، کلسیم، گوگرد، منیزیم و ید، مس است.
سایت تخصصی تغذیه تحت عنوان اوری نوترینت در مقاله جدیدی در این باره آورده است: شلغم یکی از پاک کننده ها و مواد خون ساز مفید است و کلسیم و منیزیم موجود در آن نقش به سزایی در جلوگیری از ابتلا به بیماری های خطرناک مانند سرطان دارد.
اگر به ناراحتی معده مبتلا نیستید به یاد داشته باشید که خواص آب شلغم خام بیشتر از شلغم پخته است؛ به طور کلی آب شلغم، بدن را تمیز کرده و مواد سمی را از بدن خارج می سازد.
شلغم سرشار از ویتامین C است و بهتر است که شلغم بخارپز شود به دلیل این که ویتامین C بر اثر اکسیداسیون خیلی سریع از بین می رود.
مروری بر خواص شلغم
* شلغم مهم ترین گیاه ضد سرطان محسوب می شود تا جایی که حتی گسترش سرطان را متوقف می کند.
* این ماده غذایی سودمند حاوی نشاسته، پروتئین و سلولز است و به همین سبب به عنوان یکی ماده غذایی نیروزا شناخته می شود.
* یکی دیگر از مزایای نوشیدن آب شلغم درمان جوش صورت است.
* مصرف شلغم، برطرف کننده سرفه، نرم کننده سینه، معده و روده است.
* شلغم به علت داشتن ویتامین های A و C قدرت بینایی را افزایش می دهد.
* شلغم ادرار را زیاد می کند؛ از این رو موجب دفع سنگ های مجاری ادراری می شود و می تواند بلورهای اسیداوریک را حل کند و از دردهای مفاصل و نقرس جلوگیری کند. این خاصیت در برگ های نازک آن بسیار زیاد است ولی برگ شلغم دیر هضم می شود و تولید نفخ می نماید.
* شلغم در درمان آسم و سرفه های خلط دار موثر، میکروب کش و ضد باکتری قوی است. در واقع شلغم اثر مفید و موثری در درمان بیماری های تنفسی دارد. برای این منظور از سوپ یا آش آن استفاده می شود.
* مصرف شلغم به دلیل داشتن ماده ای به نام تیوسیاناد برای کسانی که مشکل تیروئید دارند ضرر دارد.
* شلغم سرشار از پتاسیم و کلسیم است که برای فشارخونی ها می تواند بسیار مفید باشد.
* شلغم دارای فسفر است و اعصاب را تسکین می دهد و تقویت می نماید و کبد را اصلاح کرده و بیماری آن را شفا می بخشد.
* شلغم اشتهاآور است و نیروی شهوانی را تقویت کرده و منی را زیاد می نماید.
* آن هایی که حافظه ضعیف دارند حتماً باید شلغم بخورند، زیرا ثابت شده است که شلغم حافظه را تقویت می کند.
* شلغم شب کوری را درمان می کند.
* یکی دیگر از ترکیبات قابل توجه در شلغم فیبر آن است. فیبر سبب حجیم شدن مدفوع و دفع راحت تر و سریع تر آن شده، بنابراین خطر تماس مواد سرطان زا با سلول های روده را کمتر می کند. علاوه بر اثرات فوق، فیبر سبب افزایش رشد و تکثیر باکتری های مفید و مانع رشد باکتری های مضر در روده می شود و در عین حال بر اثر تخمیر فیبر در روده اسید بوتیریک تولید می شود که منشا انرژی برای سلول های روده است و به حفظ سلامت سلول های روده کمک می کند.
* شلغم باعث درمان تشنج می شود اما برای کسانی که معده ضعیف دارند به علت دیر هضم شدن، ممکن است که باعث نفخ شود.
* این گیاه پرخاصیت همچنین برای رشد و نمو استخوان ها سودمند است و به همین خاطر مصرف آن به زنان باردار و شیرده توصیه می شود.
* همچنین مصرف آن برای مبتلایان به بیماری قند مفید و خام آن می تواند به عنوان انسولین گیاهی مصرف شود.
* برای درمان دمل، کورک و هر نوع کانون التهابی و تورمی یا چرکی، ضماد شلغم را روی موضع بگذارید.
شلغم؛ آنتی بیوتیک گیاهی
هر سال با آمدن فصل سرما، سرماخوردگی به بیماری رایج و فراگیری تبدیل می شود که تعداد قابل توجهی از مردم را مبتلا می کند. در این بین بیماران به ۳ دسته تقسیم می شوند: گروهی که سرماخوردگی را بیماری محسوب نکرده و در منزل به درمان خودسرانه آن با انواع داروها می پردازند، گروهی که به پزشک مراجعه می کنند و گروهی که از درمان های گیاهی برای سرماخوردگی استفاده می کنند. این در حالی است که تقریباً هر ۳ گروه نمی توانند به فواید شلغم در درمان و پیشگیری از سرماخوردگی بی توجه باشند. شلغم گیاهی است که از دیرباز در درمان سرماخوردگی کارایی داشته است.
علاوه بر اینکه می توان شکل پخته یا خام شلغم را در انواع سوپ ها و سالادها مصرف کرد یا اینکه آن را پخته و به طور جداگانه مصرف کرد، روش دیگری هم وجود دارد که در واقع با آن عصاره شلغم به دست می آید که در درمان سرفه و گلو درد و سرماخوردگی موثر است.
برای گرفتن عصاره شلغم می توان قسمت بالایی آن را برش داده و داخل آن را خالی کرد. سپس به داخل شلغم مقداری عسل یا شکر بمالید و بگذارید برای ۱۲ ساعت در یخچال بماند.
با این روش داخل شلغم از مایعی پر می شود که سرماخوردگی را درمان می کند و باید چند بار در طول روز مصرف شود.
روش های دیگر تهیه ی عصاره و شربت شلغم
* برای تهیه ی عصاره ی آن، شلغم را با وزن مساوی شکر سرخ در کمی آب ریخته و به ملایمت حرارت می دهند.
طریقه دیگر آن است که وسط شلغم بزرگی را خالی کرده، شکر سرخ را در آن ریخته، پر می کنند و می پزند.
شکل سوم، آن است که شلغم را به حلقه های گرد بریده و پیاز را نیز به همین شکل در بیاورند. سپس در ظرف گودی، طبقات شلغم و پیاز را بر روی حرارت بگذارند. وقتی گرم شد، به تدریج شربت آن جدا می شود.
این عصاره برای درمان سرماخوردگی و گلودرد بسیار نافع است و از آن می توان به عنوان غرغره در هنگام گلودرد استفاده کرد.
* اگر به خوردن شلغم خام تمایلی ندارید می توانید شلغم را به شکل شربت شلغم درست کنید. روش تهیه شربت شلغم به این ترتیب است که ابتدا وسط یک شلغم را خالی می کنند و در آن کمی شکر می ریزند. پس از مدتی آب در آن جمع می شود. آب آن را با قاشق برداشته و مصرف می نمایند.
خرید شلغم
شلغم خوب، باید سفت و تازه باشد. بنابراین اگر وسط آن شل بوده و با فشار انگشت فرو برود، پلاسیده و مانده است و چنانچه پخته و مصرف شود، در روده ها تولید نفخ می کند.
حتماً پوست خارجی آن باید براق و شفاف باشد.
شلغم باید سنگین باشد و وقتی وسط آن را بریدید، درونش را روشن و شفاف ببینند.
مریم مرادیان نیری
منبع: تبیان

مطالب مرتبط با فواید و خواص گیاه شلغم


c5e31e846463d53772c64471c16f3ce8 فواید و خواص گیاه شلغم
خواص گیاه اسفناج
5c501a8591db9eb305ab0d5533f63f29 فواید و خواص گیاه شلغم
معرفی خواص گیاه ترخون
690c577f15c982b69636a6499e57c6f2 فواید و خواص گیاه شلغم
آشنایی با 10 گیاه شفا بخش - سری اول
52849bc03343b9ebc7b01d964ef559aa فواید و خواص گیاه شلغم
فواید شیر برای مغز
2a1c15fe48aeca404ba409be14f85343 فواید و خواص گیاه شلغم
عکس طنز / از فواید خواهر داشتن!
013a057f10433fd43298138921e78056 فواید و خواص گیاه شلغم
از فواید جالب زردآلو
8f3b13d052ba286ec5a3b630c8757695 فواید و خواص گیاه شلغم
فواید روابط جنسی
cbac83cf445ec0bc4d4fb01d6f61051b فواید و خواص گیاه شلغم
خاصیت های گیاه رزماری چیست؟
566bee066b53f03723ac7667afe8cc35 فواید و خواص گیاه شلغم
6 گیاه دارویی برای لاغری
acc3cf786f42f0da18e068364ef3dcc4 فواید و خواص گیاه شلغم
سوء هاضمه را با این 7 گیاه درمان کنید!
939b3b88a47d07318b48d95b84711d3c فواید و خواص گیاه شلغم
فواید داشتن رویکرد مناسب در محل کار

تبلیغات

comment rss - Trackback

  1. شهاب باقری می‌گه:

    سلام میخواستم بابت مطالبتون که بسیار بسیار سودمند هم هست تشکر کنم
    منون

» ارسال نظرات